薩摩半島からフェリーで1時間あまり。甑島(こしきじま)という手つかずの自然が残る島で製造されています。甑島は薩摩半島の28kmの東シナ海にある周囲を美しい海で囲まれた離島です。おばあちゃんが一粒づつ手で揉んで花咲かせた麹でつくられた逸品。京都では取扱店が少なく、当店イチオチ商品です。 「百合」は黒麹、芋は島内の農家に頼んで作ってもらったシロサツマとコガネセンガンを使っています。その味に惚れ込み、本島からの引合いが殺到してるのですが、「自分の目の届く範囲で大切に育てて行きたいので生産量は増やすつもりはない」とは6代目当主の塩田社長の弁。 |
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