小銭屋の薬膳宮廷キムチ
古来韓国の宮廷では、食の根底に薬食同源という考えがあります。食べ物によって病気にならない体質を作る、すなわち自然治癒力を高める食品を接種しようというものです。 小銭屋の薬膳キムチは薬食同源、すなわち健康がテーマです。 もう一つの要素はスッポンのエキスです。これが素材の機能性と甘味を自然な状態で仕上げ、熟成される小銭屋独特の工夫なのです。 美味しさは瓶の蓋を開けた瞬間にお分かりいただけます。穏やかながらも深みがあり、これまでのキムチとは違った認識をもたれることでしょう。
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